A ruling on #fructose boosts the powerful sugar industry, either by incompetence or collusion:
►http://www.theguardian.com/commentisfree/2013/oct/21/fructose-poison-sugar-industry-pseudoscience #food #health
A ruling on #fructose boosts the powerful sugar industry, either by incompetence or collusion:
►http://www.theguardian.com/commentisfree/2013/oct/21/fructose-poison-sugar-industry-pseudoscience #food #health
Making food from flies:
▻http://www.npr.org/blogs/thesalt/2013/09/19/223728061/making-food-from-flies-its-not-that-icky #food #insects
Longitudinally split dual-color transgender lobsters :
▻http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:67rhvJTKzJwJ:www.boston.com/metrodesk/2012/10/31/lobster-dressed-for-holloween-orange-and-black/cfNELM0YW9bh51qyfbHn6J/story.html+&cd=2&hl=en&ct=clnk
▻http://c.o0bc.com/rf/image_609w/Boston/2011-2020/2012/10/31/Boston.com/Metro/Images/lobster.jpg
I like the blue ones better :
▻http://newswatch.nationalgeographic.com/2012/07/10/weird-wild-odd-colored-lobsters-decoded
Pas sur que ça soit un homard transexuel c’est plutôt un homard mi-cuit, sinon comment expliquer la présence du rouge-orange.
Les homards ont dans leur corps un pigment appelé astaxanthine. Ce pigment rouge, que l’on trouve aussi dans les oranges notamment, est attaché à une protéine, la crustacyanine, de couleur bleue. Les deux molécules, groupées en paires, se croisent pour former un X dont les longueurs d’onde lumineuses « interféreraient ». Lors de la cuisson, ce lien se défait, ce qui libère l’astaxanthine et le homard passe du bleu-gris à une couleur pourpre.
Marrant @mad_meg, quand on fait une recherche sur l’image dans gg, les mots clés proposés sont exactement « cuisson homard »…
Apparemment, il est bien vivant. Dans ce lien, ▻http://tvanouvelles.ca/lcn/lebuzz/archives/2012/10/20121031-195907.html , la position des antennes est différentes (les pinces aussi, mais ça ça ne prouve rien).
De plus, dans la nouvelle initiale, l’aquarium indique que le homard est placé en quarantaine avant de faire une tournée promotionnelle…
Notons, que cet individu exceptionnel est exceptionnellement uniquement femelle (et que l’info est du 31/10/12).
J’en ai souvent croisé sur le web de ces homards bi-color. Par exemple celui ci en 2008
▻http://madmegblog.blogspot.fr/2008/09/homarus-americanus.html
Et mi-cuit comme ceci il peut peut être bouger encore quelques temps. Il faudrait savoir si des homard peuvent être rouge en entier et vivants avant d.etre a moitier rouge.
Et l’aquarium peu se servir d’un #hoax pour se faire de la pub, ça me semble possible.
J’ai trouvé ceci ▻http://www.presseocean.fr/actualite/insolite-lexceptionnel-homard-rouge-a-locearium-du-croisic-20-12-2012-54
« Rouge est généralement la couleur de cuisson d’un homard et bleu, la couleur de sa carapace lorsque l’animal est vivant pour se fondre dans les fonds marins, explique fièrement ce jeudi l’Océarium. Depuis quelques jours, l’Océarium du Croisic accueille une femelle surprenante de 800g. C’est un don de la poissonnerie Hennequin – institution de la marée fraîche sur l’île d’Yeu. »
Les aquariologistes de l’Océarium confirment qu’il s’agit d’un cas extrêmement rare. Explications :
« Cette anomalie, qui n’est pas forcément un handicap pour l’animal, est un phénomène partiellement explicable. En 2006, la Cité de la Mer à Cherbourg avait eu la chance de recueillir un homard rouge pêché dans la Manche. Ce phénomène serait dû à un pigment : l’Astaxanthine, qui se libère des crustacés seulement lors de la cuisson. Dans le cas de notre phénomène, le pigment a été libéré bien avant. »
Il semble qu’un homard puisse être exceptionnellement rouge du coup mi-rouge est peut être possible. J’ai parlé trop vite ça m’arrive souvent :)
Je suis quant même surprise que les homards mi-rouge mi-brun soient toujours si bien découpé en deux parties.
Avec le sourire de la bête (2007)
▻http://www.liveleak.com/view?i=efc_1180872689
on trouve, sans trop de difficultés, le même type de prise à différentes dates.
2006, Maine, ▻http://www.nbcnews.com/id/13898487/ns/us_news-weird_news/t/maine-man-pulls-rare-two-toned-lobster
2013 (15/08), Terre-Neuve (superbe !), ▻http://laughingsquid.com/extremely-rare-bi-colored-lobster-caught-in-newfoundland
Encore plus rare, ▻http://www.gan.ca/old/en/exceptional/lobster.htm
(et là, ça devient particulièrement dur à cuire…)
▻http://www.gan.ca/old/images/campaigns/exceptional/bicolor.gif
Autres variante (#gynandromorphe), ▻http://www.eregulations.com/massachusetts/fishing/12masw/lobster-color-facts
▻http://www.eregulations.com/wp-content/uploads/2012/02/0472_opt.jpeg
Bi-colored lobster (protandric gynandromorph): a rare sex-linked genetic color variant with a male organ on one side and a female organ on the other.
Et même en Europe, 07/2010, Yorkshire ▻http://www.86wiki.com/view/4038405.htm
Merci pour tous ces documents. Je m’était trompée encor une fois :)
Raaah - le Boston Globe érige un paywall au bout d’un certain nombre d’accès... J’ai remplacé le lien original par le cache Google...
@mad_meg - C’est l’article du Boston Globe qui dit « split lobsters also often show sexual characteristics of both genders » sans toutefois qu’il soit question d’hermaphrodisme... Bon - peut-être que ’transsexuel’ est un raccourci légèrement exagéré..
Oui tu as raison @lilotier le mot transexuel me semble aussi discutable. Ça fait un peu comme si les homards s’étaient volontairement travestis.
Low fat diet under two years old leads to greater degrees of adiposity in adulthood:
▻http://www.nature.com/ijo/journal/v37/n8/full/ijo2012185a.html #health #food
“This paper describes a negative correlation of fat intake in children at 10 months and two years of age with body weight, body fat, and serum leptin at age 20. The practice of giving children a low fat diet, particularly those under the age of two, is postulated by the authors to produce epigenetic changes leading to greater degrees of adiposity in adulthood. Many governmental dietary guidelines recommend full fat milk under age two, but this is ignored by up to two-thirds of parents”
And by the way, the worst nutritional poison for children remains refined sugars.
Photographic series show what 200 calories looks like as different foods
▻http://www.artfido.com/blog/photographic-series-showing-what-200-calories-looks-like-in-different-foods
Je n’adhère pas à ce concept, j’ai peur qu’il puisse être contre productif en laissant supposer qu’en mangeant des produits peu caloriques, on se porterait mieux, c’est faux. Le problème n’est pas tant la quantité de calories qu’on absorbe que la composition de nos repas. Pour être en bonne santé les humains doivent avoir une alimentation variée et équilibrée c’est-à-dire un savant mélange entre les protéines, les glucides et les lipides. La qualité nutritionnelle des produits aussi a son importance.
Entièrement d’accord @odilon, ces photos peuvent véhiculer un mauvais message.
J’ajoute à ton explication que certains aliments sont mieux assimilés lorsqu’ils sont combinés (avec des fibres par exemple). D’où l’intérêt d’une alimentation variée.
Tout à fait, penser la nutrition exclusivement en termes de calories c’est comme penser la pollution automobile uniquement en terme de rejets de CO2...
On est bien d’accord, mais c’est intéressant de montrer la réalité énergétique de certaines choses prises sans y penser.
Ne faisons pas de faux procès à ces photos : certes elles n’illustrent qu’une dimension de la problématique, mais c’est là leur seule ambition et le but me semble atteint... Reste maintenant à trouver un moyen aussi percutant de communiquer des notions qualitatives - ce sera moins facile.
Non, je pense pas que se soit un faux procès. Je ne suis pas d’accord pour qu’on mette sur le même plan des aliments bénéfiques et indispensables au bon fonctionnement de l’organisme et des confiseries. Les confiseries ne sont pas des aliments. Et c’est bien parce que l’industrie agroalimentaire a réussi cette confusion entre l’utile et le superflu qu’il y a tant de problèmes d’obésité. Pour être valable, cette série aurait du marquer d’une croix rouge les produits à éviter. Après, il y a moyen de classer les aliments en fonction de leurs effets bénéfiques ou non. Ce peut être tout aussi visuellement percutant.
This article deals with Calories only. Don’t forget that there are other considerations when choosing which foods to eat, such as nutritive value and diversity of your food choices.
▻http://www.wisegeek.com/what-does-200-calories-look-like.htm
Il ne s’agit pas de leurs faire un procès mais juste de rappeler que les calories ce n’est pas tout.
Je ne te rejoins d’ailleurs pas sur ton dernier point @odilon. Je pense que diaboliser (en marquant d’une croix rouge) certains aliments peut culpabiliser et être aussi contre-productif.
Les bonbons c’est bon (sic).
On aurait tort de s’en priver si on aime ça. Tout est question d’équilibre, donc d’éducation. D’où l’utilité de rappeler que les calories ce n’est pas tout sans faire de procès pour autant.
arh, je ne dis pas qu’il ne faut pas manger de bonbons mais qu’il ne faut pas les considérer comme des aliments ordinaires. Ils sont à consommer en infimes quantités et avec discernement, il n’y a pas lieu d’en tenir compte dans son total calorique journalier. Si tu as une alimentation équilibrée, tu les assimile parfaitement. L’autre aspect qui me fait réagir, c’est que la série présente des produits industriels transformés qui contiennent, il faut le savoir, beaucoup de merde ! De mauvaises graisses, de mauvais sucres, des produits chimiques, des exhausteurs de goût, etc. Bref, des trucs carrément nocifs pour la santé et source de dysfonctionnements, notamment d’obésité. Je ne sais pas s’il faut mettre une croix rouge ou pas, là n’est pas question. La question c’est de savoir si ce qui est proposé ici est un guide pour s’alimenter dans le but de préserver sa santé ou non (il y a le tag health quand même). Et je ne vois pas pourquoi on devrait culpabiliser de ne pas consommer des produits qu’on estime mauvais pour la santé. Voilà voilà.
« La question c’est de savoir si ce qui est proposé ici est un guide pour s’alimenter dans le but de préserver sa santé ou non ». Je suis cette discussion depuis le début et je ne comprend pas comment tu peux arriver à cette question : non, ce n’est pas le cas, c’est un truc un peu rigolo qui compare le volume de différents aliments pour la même quantité de calories. Pas d’autre prétention que ça d’après ce que j’en lis sur leur site.
Aaaaahhh ! dans ce cas il faut préciser #humour #histoire_drôle #warf_warf #mort_de_rire #lol :)
Investissements d’avenir : 9,1 millions d’euros pour le projet OPEN FOOD SYSTEM | Portail du Groupe SEB
▻http://www.groupeseb.com/fr/content/investissements-d%E2%80%99avenir-91-millions-d%E2%80%99euros-pour-le-proj
OPEN FOOD SYSTEM est un projet de recherche d’envergure nationale, soutenu par 6 pôles de compétitivité, dont Vitagora et Cap Digital. Il a pour ambition de construire un écosystème de référence permettant de faciliter la préparation des repas grâce à la mise à disposition de contenus, d’appareils et de services innovants.
Eating Nando’s in #Gaborone
▻http://africasacountry.com/eating-nandos-in-gaborone
I spent part of last month at the biennial gathering of historians organised by the Southern African Historical Society. The conference at the University of #Botswana was fantastic. Gaborone was, well, less so.* I think that the city is best summed up by an exchange between a conference delegate and her husband, who had spent the morning exploring downtown Gaborone. [...]
Don’t eat industrially processed #meat unless you wish to increase your bowel #cancer risk: ▻http://www.wcrf-uk.org/cancer_prevention/health_tools/ask_the_cancer_expert.php#q3 #food
#Food industry practices banned in #Europe but still fine in the #USA : ▻http://www.motherjones.com/tom-philpott/2013/05/7-dodgy-foodag-practices-banned-europe-just-fine-here
I’m glad I live under the Old World’s regulatory jackboot, where the authorities deny the cow’s freedom to eat poultry litter and the people’s freedom to quaff atrazine-laced drinking water.
Should You Eat That ?
▻http://fakescience.org/post/48052087370/should-you-eat-that
Source : Fake Science
The five programming books that meant most to me by David of 37signals
►https://37signals.com/svn/posts/3375-the-five-programming-books-that-meant-most-to-me
What is the problem we’re trying to solve? Is it the right problem? Could we solve a different problem instead and that would be just as good? Nothing has increased my programming productivity more than being able to restate hard problems as simple ones.
Les #Data en forme | Paule d’Atha
►http://owni.fr/2012/07/10/les-data-en-forme-episode38
Cette semaine, la veille des journalistes de données d’Owni se plonge dans... le travail, #cuisine avec des infographies, tweete sa nourriture ou encore économise de l’#eau. Un beau programme d’été !
#Chronique #Cultures_numériques #chasing_delicious #code_civil #data #data_en_forme #dataviz #emploi #food_mood #general_electrics #gephi #imagine_all_the_water #infographie #ratp #twitter #wimt
EU member states refuse nomination ex-Monsanto employee for #EFSA management board | Corporate Europe Observatory
►http://www.corporateeurope.org/blog/eu-member-states-refuse-nomination-ex-monsanto-employee-efsa-manage
Mella Frewen, #lobby chief at food industry lobbygroup FoodDrinkEurope (previously known as the CIAA) and former Monsanto employee was on the list of 14 potential candidates, from which 7 will have to be selected to replace half of the EFSA management board members this summer. Frewen has been the chief lobbyist at FDE since 2007 where she actively lobbied for instance to allow contamination of the #food chain with genetically engineered plants which were not authorised in Europe. Frewen would replace Matthias Horst, chief lobbyist of the German food industry, who is now on the EFSA management board.
L’art du « dining presentation » c’est cool :
►http://www.ruigwerk.com/projecten/designcircus
►http://www.ruigwerk.com/wp-content/uploads/Designcirc-01.jpg
►http://www.ruigwerk.com/wp-content/uploads/Designcirc-05.jpg
►http://www.ruigwerk.com/wp-content/uploads/inktbootje.jpg
Et parfois c’est morbide !
►http://www.ruigwerk.com/projecten/dokter
►http://www.ruigwerk.com/wp-content/uploads/fatalamus1.jpg
Ça me fait penser à ce scandale en Afrique du Sud
►http://www.timeslive.co.za/local/article886582.ece/Womens-league-condemns-sushi-on-naked-bodies
qui semble être une mode de riches londoniens
►http://www.jaunted.com/story/2009/8/24/13456/4304/travel/Underground+Naked+Sushi+Comes+To+London+For+A+Season
Why [#USA] Might Fight, 2011 Edition NYTimes.com
►http://www.nytimes.com/interactive/2010/12/12/weekinreview/12shanker.html
Rare #minerals. #Food and #water. Arable #soil. Air-cleansing #forests.
In the intellectual heart of the American #military and policy-making world, these are emerging not just as environmental issues, but as the potential stuff of conflict in the 21st century.
#Wikileaks: State Dept. wants intel on African acceptance of GMOs | Grist
►http://www.grist.org/article/2010-11-29-wikileaks-state-dept-wants-intel-on-african-acceptance-of-gmos
“Government acceptance of #genetically #modified #food and propagation of genetically modified #crops.”
C’est repris sur Ein News :
►http://www.einnews.com/pr-news/248883-wikileaks-document-pushes-genetically-modified-food-for-african-coun
In a document outlining priorities for intelligence gathering in Burundi, Rwanda, the Republic of Congo and others in the region, one objective is “Government acceptance of genetically modified food and propagation of genetically modified crops.”
et commenté par Grist :
►http://www.grist.org/article/2010-11-29-wikileaks-state-dept-wants-intel-on-african-acceptance-of-gmos
Tom Philpott has reported on the State Department’s biotech-loving science adviser Nina Federoff and her industry ties — and certainly USDA Chief Tom Vilsack believes that genetically modified foods are an answer to world hunger. So this revelation hardly counts as a surprise. But it’s still a shame to see that our spymasters are actively engaged in efforts to make the world safe for Monsanto. Aren’t there better things for them to do?